Så er vi tilbage i hverdagen efter en skøn lang juleferie. Efter ferie fra 21 december til og med 6 januar skal man godt nok lige i gang igen…

Her i huset kræver hverdagen nogle gange retter som er hurtige at lave og som er børnevenlige. Derfor bagte jeg i juleferien nogle pitabrød til at komme i fryseren. Pitabrød kan jo varieres rigtig meget, er gode at komme evt. rester i  og så kan aftensmaden laves hurtigt.

Brødene lavede jeg med udgangspunkt i en opskriften fra Byens bedste brød & kager.

Jeg synes dog ikke jeg kunne få mængden af mel til at passe med den mængde der stod i opskriften, der skulle meget mere mel i min portion. Heldigvis blev pitabrødene rigtig gode og da vi fik dem til aftensmad den anden dag var det et stort hit hos familiens yngste medlem.

Nordiske pitabrød

Ca. 12 stk

• 50 g Gær
• 6 dl Vand
• 1 tsk  Salt
• 400 g Grahamsmel
• Hvedemel til dejen ikke klistre for meget og er dejlig blød og smidig.

Opløs gære i vandet, kom salt i og rør derefter grahamsmelet i. Kom hvedemel i til dejen er blød og smidig og ikke hænger fast i hænderne. Jeg brugte røremaskine og tror den kørte ca. 7 min.

Dæk skålen og lad dejen hæve i ca 1 time.

Hæld dejen ud på et brod drysset med mel og del i det ønskede antal pitabrød. Tril stykkerne til boller og giv dem en tur med kagerullen til de er ca. 1/2 – 1 cm høje.

Læg dem på en bageplade og lad dem hæve 1 time.

Bages ca. 8 min i en 250 grader varm ovn.

Velbekomme